とさか

地鶏の刺身盛り合わせ

【鶏刺しの提供に関して、体調に心配がある方はご遠慮お願い致します】

地鶏もも刺し

地鶏むね刺し

地鶏ささみ刺し

鶏たたきとアボガドのわさび醤油

鶏のたたきとキュウリの梅肉和え

新鮮塩ユッケ

地鶏のカルパッチョ～麻辣ソース～

低温調理鶏ささみマスタード

低温調理なめらか鶏白レバー　ネギ塩ダレ

冷やしトマト

いぶりがっこ

味噌きゅうり

茹で枝豆

鶏皮ポン酢

焼き枝豆～バターしょうゆ～

浅漬け盛

茄子の揚げ出し

韓国キムチ

冷奴っ子

特製もつ煮込み

キャベツと塩コンブのおつまみサラダ

地鶏レバーのたまりしょうゆ漬

白レバーのパテ　バケット添え

産地直送野菜のバーニャカウダー

いろどり野菜のサラダ～自家製ナッツドレッシング～

地鶏生ハムのシーザーサラダ

鶏なんこつのピリ辛サラダ～温泉玉子のドレッシング～

燻製のポテトサラダ

軍鶏と大山地鶏の食べ比べ

軍鶏の盛り合わせ　並

軍鶏の盛り合わせ　大

大山地鶏の盛り合わせ　並

大山地鶏の盛り合わせ　大

鶏もつ焼きの盛り合わせ

せせり焼き

よく動く首の筋肉の部分。 もも肉より脂が多いのが特徴で食感に弾力があり噛めば噛むほど肉汁が出てくるジューシーな味わい。

なんこつ焼き

胸骨の先端のやわらかい骨。 コリコリとした食感で焼くだけではなく揚げてもおつまみにピッタリ。

ぼんじり焼き

尾骨のまわりの肉。 鶏の部位の中で最も脂がのっていてジューシーでとろけるような口当たりは鶏通好みの逸品。

鶏皮焼き

鶏の皮の部分。 鶏の旨味が凝縮していてコラーゲンたっぷり。カリカリに焼いた皮とビールは相性バツグン。

はつ焼き

鶏の心臓。 弾力のあるしっかりとした歯ごたえと柔らかさ２つの食感が楽しめる。

レバー焼き

鶏の肝臓。 栄養の塊!!ビタミンA(うなぎの４倍)、ビタミンC,B2,E、鉄分などのミネラルも豊富さらに低脂肪、低カロリー鶏のレバーは臭みが少なくとろけるような食感で濃厚な味。

胡麻レバー焼き

すなぎも焼き

硬いものを砕くためにある鶏特有の胃袋。 内臓系の中では一番臭みが無くコリコリとした食感。刺身が絶品。

食道焼き

喉笛の部分。 身には無い独特な歯ごたえがあり鶏とは思えない食感。 脂の旨味を堪能できる一品です。

手羽焼き

すなぎもの皮

つくね(二個)

バジルつくね(二個)

大山地鶏半身揚げ

☆普通の唐揚げ１５個分☆ 大山地鶏の半身を丸一日自家製にんにく塩ダレに漬け込み高温のラードで素揚げにした豪快な旨味凝縮唐揚げ。 もも、むね、手羽、ささみ全ての部位が味わえる皮はパリパリ肉はふっくら柔らかく肉汁が溢れ出すヤミツキになる究極の唐揚げです。 【手羽先、手羽元】 羽の先の部分と羽の付け根の部分。 脂肪とゼラチン質が豊富でコクがありパリッとした皮に柔らかい肉質。

竜田揚げ

チキン南蛮～自家製タルタルソース～

なんこつの唐揚げ

ゴボウの唐揚げ

ぼんじりの燻製

はつの燻製

砂肝の燻製

レバー燻製

まるごとカマンベールチーズの燻製

地鶏の燻製盛り合わせ

地鶏の生ハム

砂肝ときのこのアヒージョ

さつまスティック～バルサミコマヨネーズ～

地鶏の水炊き鍋

地鶏の鶏がらを長時間丹念に煮込んだ、コラーゲンたっぷり白湯スープの水炊き鍋です

地鶏のみぞれ鍋

どんなに食べても胃にやさしい？おろしがっつりのみぞれ鍋

食べる辣油のキムチ鍋

自家製食べるラー油とキムチが生み出す絶妙な旨辛スープのイチオシ鍋です

濃厚鶏ガラ和牛モツ鍋（塩・味噌）

コラーゲンたっぷり自家製鶏ガラスープで作るもつ鍋

韓流水炊き鍋 タッカンマリ(半身)

コラーゲンをたっぷり使い、こだわり抜いた大山地鶏を丸々使った美肌効果抜群の極旨鍋。

鍋追加出汁

鍋〆(雑炊、うどん、らーめん)

鶏のひつまぶし

地鶏の親子丼

鶏ガラワンタン塩ラーメン

出汁茶づけ(梅、塩コンブ、チャンジャ)

ガトーショコラ

クレーム・ド・ブリュレ