クッチーナ　イタリアーナ　アリア　六本木　(ARIA)

真鯛のカルパッチョ ~柚子のジュレとセミドライトマトのソース~

馬肉と雲丹のタルタル

ピエモンテの郷土料理をARIA風にアレンジ。

仔羊と無花果のテリーヌ

マイルドな味わいの子羊肉と甘味の強いドライ無花果のテリーヌ。

紅富士サーモンといくら、アボカドのブルスケッタ　1piece

キスのスカペーチェ

上品な味わいが魅力のキスを使い、優しい味のスカペーチェ(イタリア風の南蛮漬け)にしました。彩りの良い野菜を合わせ見た目も華やかで可愛いらしく。

ブッラータチーズと季節のフルーツのカプレーゼ

ブッラータチーズに季節のフルーツと組み合わせたカプレーゼ。

鹿児島県産 黒豚の自家製イタリアンソーセージ

鹿児島県産黒豚の本格派ソーセージ。160gのボリューム

グアンチャーレと春野菜のイタリア風オムレツ　～フリッタータ～

イタリア版のオムレツ。旨味の強い豚の頬肉『グアンチャーレ』と春野菜を合わせ。アラビアータソースを加えて少しピリ辛な仕立てに。

鴨のサルシッチャとじゃがいものニョッキ ～燻製チーズのカチョエペペ～

自家製の鴨肉のソーセージとニョッキに胡椒と燻製チーズの風味が効いたカチョエペペ。桜のチップを使った燻製の香りで最後まで食べ飽きない一品となっています。

アサリとムール貝の白ワイン蒸し

イベリコ豚ベーコンのクラシックシーザーサラダ

シーザーサラダに焼き目のついたイベリコ豚ベーコンをトッピング。

ズワイ蟹とリコッタチーズのトマトソース

熟成真鯛とカラスミのアーリオ・オーリオ

ARIA唯一の熟成魚パスタ。魚と香草とオリーブオイルの香り。

雲丹といくらのクリームソース

濃厚なウニにチェリートマトをプラスでより濃厚な味わいに

黒トリュフとイベリコ豚ベーコンのカルボナーラ

風味豊かな黒トリュフがアクセント。リッチな味わいのカルボナーラです。

自家製ボロネーゼソースとパールモッツアレラチーズ

肉感たっぷりの自家製ボロネーズ。

真鰯とフェンネルのシチリア風タップナードソース

鰯とフェンネルを使ったシチリアのパスタにタップナードソースを加えてアレンジ

手長海老のアメリケーヌペスカトーラ

ウサギとジロール茸の白ワイン煮込み 【平打ち生パスタパッパルデッレ】

イタリアでは定番のウサギ肉をラグーに。春から旬を迎えるジロール茸を平打ち麺『パッパルデッレ』と合わせ、春を感じられる料理に仕上げました。

海老とマッシュルームのラグーソース 【手打ちパスタ ストラッシナーティ】

引きずるという意味のショートパスタ『ストラッシナーティ』海老とポルチーニのラグーソースと合わせ濃厚な一品に

豊洲市場直送　本日の鮮魚~アクアパッツァ~

旬の鮮魚をイタリア料理でも馴染み深いアクアパッツァに魚醤や自家製セミドライトマトも入れ、魚介の旨味が詰まった一品に仕上げました

柔らか牛ハラミステーキ

赤ワインとの相性抜群。柔らかい肉質を堪能下さい。

佐賀牛A5ランクのビステッカ

黒毛和牛A5ランクの佐賀牛のウチモモを贅沢に使用お好みの薬味と共にお召し上がりください

山形県産米澤豚のミラノ風カツレツ　～コトレッタ アッラ ミラネーゼ～

脂の旨味、甘味を感じられる米澤豚をバターで揚げ焼きするミラノ風スタイル。ケッカソースとルッコラのサラダを付け合わせてシンプルな味付けで。

チーズの盛り合わせ　1P

プロシュートとイタリアンサラミの盛り合わせ　1P

フォカッチャ

ガーリックトースト

キャラメルとビターなティラミス

イタリアの定番デザートをARIA風に再構築

ボネ　ピスタチオのジェラートを添えて

トルタ ディ リモーネ

レモンをふんだんに使用したレモンケーキレモンのジュレを添えて、清涼感あるケーキとなっております