クッチーナ　イタリアーナ　アリア　六本木　(ARIA)

昆布締めした真鯛のカルパッチョ　自家製セミドライトマトと魚醤のジュレと共に

酸味と甘味のバランスがとれた自家製セミドライトマトと真鯛の味を引き立てる見た目も綺麗な魚醤のジュレ。大根のピクルスやサルサヴェルデのソースを加えたことで様々な味を楽しめるような仕立てとなっております

紅富士サーモンといくら、アボカドのブルスケッタ　1piece

馬肉と雲丹のタルタル

ピエモンテの郷土料理をARIA風にアレンジ。

ブッラータチーズと季節のフルーツのカプレーゼ

ブッラータチーズに季節のフルーツと組み合わせたカプレーゼ。

インサラータ　ディ　トリッパ

素揚げにしたトリッパのサクサク感とレンズ豆のプチプチ感葉物野菜のシャキッと感で一皿で何度も楽しめるように仕上げましたビネガー系の味付けでさっぱりと召し上がれるサラダ仕立て

鹿児島県産 黒豚の自家製イタリアンソーセージ

鹿児島県産黒豚の本格派ソーセージ。160gのボリューム

ポレンタフリット　ピカンテサラミとトリュフのクリームチーズのディップ

さつまいものニョッキ　白金豚と黒舞茸のクリームソース

さつまいもを練り込んだ自家製のニョッキを使い、今回はクリーム仕立てに素揚げした黒舞茸の風味と白金豚のラグーがさつまいもの甘みがあるニョッキに一体感を与えている一皿となっております

ペポーゾ　アル　フォルノ

トスカーナの郷土料理ペポーゾ（牛肉の黒胡椒煮）に卵を加え、オーブン焼きにアレンジソースと一緒に追加のバケットと召し上がるのもお勧めです

イベリコ豚ベーコンのクラシックシーザーサラダ

シーザーサラダに焼き目のついたイベリコ豚ベーコンをトッピング。

熟成真鯛とカラスミのアーリオ・オーリオ

ARIA唯一の熟成魚パスタ。魚と香草とオリーブオイルの香り。

黒トリュフとイベリコ豚ベーコンのカルボナーラ

風味豊かな黒トリュフがアクセント。リッチな味わいのカルボナーラです。

自家製ボロネーゼソースとパールモッツアレラチーズ

肉感たっぷりの自家製ボロネーズ。

雲丹といくらのクリームソース

濃厚なウニにチェリートマトをプラスでより濃厚な味わいに

ズワイ蟹とリコッタチーズのトマトソース

真鰯とフェンネルのシチリア風タップナードソース

鰯とフェンネルを使ったシチリアのパスタにタップナードソースを加えてアレンジ

ポルチーニとマッシュルームのラビオリ　セージバターソース

イタリアのジェノバ地方発祥の詰め物パスタバターにセージの香りとポルチーニを加えて濃厚さが味わえるソースに数種類のきのこを使うことで旨味たっぷりの秋のパスタとなっております

鳥取県産　本州鹿の赤ワイン煮込み【パスタフレスカ　ロマーナ】

鹿のスネ肉をくたくたになるまで赤ワインと煮込むことで肉本来の味を引き出したソースに仕立てました極太のパスタ『ロマーナ』と合わせることで食べ応えのある一皿となっております

豊洲市場直送　本日の鮮魚~アクアパッツァ~

旬の鮮魚をイタリア料理でも馴染み深いアクアパッツァに魚醤や自家製セミドライトマトも入れ、魚介の旨味が詰まった一品に仕上げました

柔らか牛ハラミステーキ

赤ワインとの相性抜群。柔らかい肉質を堪能下さい。

佐賀牛A5ランクのビステッカ

黒毛和牛A5ランクの佐賀牛のウチモモを贅沢に使用お好みの薬味と共にお召し上がりください

山形県産米澤豚のミラノ風カツレツ　～コトレッタ アッラ ミラネーゼ～

脂の旨味、甘味を感じられる米澤豚をバターで揚げ焼きするミラノ風スタイル。ケッカソースとルッコラのサラダを付け合わせてシンプルな味付けで。

チーズの盛り合わせ　1P

プロシュートとイタリアンサラミの盛り合わせ　1P

バケット

ティラミスと自家製マスカルポーネジェラート

パンナコッタ　マチェドニア添え

モンテビアンコ　イタリア風モンブラン

イタリア語で（白い山）を意味するモンテビアンコイタリア、フランスの国境にある最高峰の山の名前を模したドルチェにビスキュイ生地と栗のペーストを土台に泡立てた生クリームで山脈に降り積もった雪を表現しています